常温保存のきく角煮を、台湾の定番人気料理「魯肉飯」風にアレンジしました。
おすすめポイント
- 夏のテント泊2日目以降メニューとしておすすめ.
- 肉食系にも満足度の高いメニューです.
- 味が濃いのでご飯がすすみます.
材料 (5～6人分)：
| 名前 | 分量 | 注意点 |
| 鎌倉ハムの「鎌倉煮（醤油）」 | 3パック | |
| 玉ねぎ | 大１個 | 粗みじん切り |
| 干し椎茸スライス | 25g | 水につけておく |
| もうたま卵 | 1パック | 常温保存可能なゆで卵5個入り |
| ごま油 | 少量 | 炒め用 |
| オイスターソース | 20g | 味をみて, 調整すること. |
| 醤油 | 20g | 味をみて, 調整すること. |
| 紹興酒 | 20g | 省略可 |
| 五香粉 | 適量 | 省略可 |
| 塩、胡椒 | 適量 | |
| アルファ米 | 400g |
作り方
- 干し椎茸スライスをヒタヒタの水につけておく（10分程度）.
- 玉ねぎを粗みじん切りにして、鍋にごま油をひき色が透き通るまで炒める.
- その鍋に椎茸スライスを戻した汁ごと、鎌倉煮をタレごと入れ、崩しながら炒め合わせる.
- 紹興酒を回しいれアルコール分をとばしながら炒める（省略可）.
- オイスターソース、醤油、五香紛、塩、胡椒等で味付け.
- アルファ米をお湯で戻す.
- ごはんを人数分にとりわけ、5で完成した魯肉飯と半分に切ったゆで卵をのせて完成.
アイデア
- 卵はおつまみ用の常温うずらの卵などで代用可能
by Chie