異国を感じるカレーを楽しめます♪

おすすめポイント

• 温めるだけで直ぐに食べることができるので便利です。
• 常温保存可能なため、縦走中におすすめ。

材料 (8人分)

作り方

1. アルファ米を戻しておく。
2. 塩以外をすべて鍋に入れて、温める。
3. 味を見ながら塩を入れる。スパイス、塩などはお好みで量を調整してください。
4. アルファ米にかけて完成。

アイデア

• 水と塩の量を変えれば、全体の量を自由に変更できます。

by satomaki

常温保存のきく角煮を、台湾の定番人気料理「魯肉飯」風にアレンジしました。

おすすめポイント

• 夏のテント泊2日目以降メニューとしておすすめ.
• 肉食系にも満足度の高いメニューです.
• 味が濃いのでご飯がすすみます.

材料 (5～6人分)：

作り方

1. 干し椎茸スライスをヒタヒタの水につけておく（10分程度）.
2. 玉ねぎを粗みじん切りにして、鍋にごま油をひき色が透き通るまで炒める.
3. その鍋に椎茸スライスを戻した汁ごと、鎌倉煮をタレごと入れ、崩しながら炒め合わせる.
4. 紹興酒を回しいれアルコール分をとばしながら炒める（省略可）.
5. オイスターソース、醤油、五香紛、塩、胡椒等で味付け.
6. アルファ米をお湯で戻す.
7. ごはんを人数分にとりわけ、5で完成した魯肉飯と半分に切ったゆで卵をのせて完成.

アイデア

• 卵はおつまみ用の常温うずらの卵などで代用可能

by Chie

炭火とスパイスの香りが食欲をそそります。お肉は常温保存のものを使用するので夏にも使えます。

おすすめポイント

• みんなが食べやすいよう辛くないスパイスを使用しています。
• お肉はカットされているので野菜をカットするだけです。

材料(６人分)

作り方

1. アルファ米を戻しておく.
2. 玉ねぎ、生姜をみじん切りする.
3. 油を熱した鍋で玉ねぎをよく炒める.
4. にんにく、生姜、トマトペースト、スパイス、塩、お肉を加えて混ぜながら加熱する.
5. 水を加えて10~15分煮込む(水の量は様子を見ながら調整).
6. 塩で味を整え、アルファ米にかけて完成.

アイデア

• 玉ねぎは焦げないように、よく炒めたら旨みアップ!
• お肉は別のものでも代用可。その際塩の分量は調整してください

by Mari

常温保存が可能な角煮を使うため、縦走中にぴったりなメニューです。

おすすめポイント

• 味付けは角煮のパックをそのまま使うので、失敗することはありません。
• 野菜を添えると見栄えの良い角煮丼となります。

材料(6人分)

作り方

1. お湯を沸かし、アルファ米を戻す.
2. 湯せんで角煮を温める.
3. 鍋に油をひいて、斜めに細く切った長ネギをしんなりするまで炒める.
4. 長ネギがしんなりしたら砂糖と醤油で味付けする.
5. 角煮をスープごとご飯にかけ、横に長ネギを添えて完成.

アイデア

• アルファ米は余っても塩昆布を持っていけば翌日の行動食に使えます.
• 今回は長ネギを使用しましたが、他の野菜でも良いです.

by satomaki

冬山で美味しく, 普通の食材で, 簡単に作れるメニューです.

おすすめポイント

• 材料を切っていくと，調理は簡単で，寒い冬に体が温まります．
• 肉食系にも満足度の高いメニューです．
• 餅を入れて雑煮にしたり, 残り飯を入れて雑炊にすると，翌日の朝食としても活用できます．

材料 (5人分x2)：

作り方

1. お湯2.5リットルを沸かし, 出汁の素, 昆布, 干し椎茸を入れる.
2. 豚肉を入れて，アクが出たら取り除く.
3. ごぼう, にんじん, 大根を入れ, 火が通ったら, ネギ, 生姜を入れる.
4. 火を止めて味噌を溶かす.
5. 完成.

アイデア

• 香り付けに七味や柚子を入れるのも美味しい．
• うずらの卵や里芋などをいれるのもあり (人数で割り切れない個数にして, 獲得競争を招くのも一興です).

by iino

煮込んだ汁に最後に割って加えるだけのすぐれものパスタ！青森の八戸地方に伝わる、南部せんべいを使った郷土料理。山にぴったりです。

お奨めポイント

• 抜群に旨い！せんべいがアルデンテな柔らかさになって独特の食感がたまらない。
• せんべいがお米（ごはん）代わりになる為、簡単＆軽量。
• せんべいは時間が経っても煮崩れしないので、もし食べ残っても翌日の朝食に使える。

1. 鶏肉・・・120ｇ
2. 干し椎茸・・・適量
3. 糸こんにゃく・・・１袋
4. ごぼう・・・1/2本
5. にんじん・・・1/2本
6. しめじ・・・１袋
7. 高野豆腐・・・１個
8. 長ネギ・・・１本
9. 白せんべい（せんべい汁用）・・・6～8枚
10. だし醤油・・・適量

作り方

1. 干し椎茸、高野豆腐を水で戻す。
2. 材料を適当な大きさに切る。
3. コッヘルにお湯を沸かしA～Hの材料を入れる。
4. だし醤油で味付けする。
5. 材料に火が通ったらネギと1/4に割ったせんべいを入れる。
6. せんべいが耳たぶぐらいの柔らかさになったら出来上がり。

recipe by kojiroo

イタリア好きの食担が作ったオリジナル特製スープ

お奨めポイント

• ミニトマトの酸味が抜群に美味しい！缶詰のホールトマトでは絶対に出ないフレッシュな味です。
• 見た目も鮮やかな明るいイタリアンカラー。目でも楽しめるスープです。

1. キャベツ・・・少し
2. ダイコン・・・少し
3. 人参・・・1/2本
4. 玉葱・・・1/2個
5. ジャガイモ・・・1個
6. ミニトマト・・・10個
7. しめじ・・・1/2パック
8. ウィンナー・・・１パック
9. 塩・・・適
10. バジル・・・適

作り方

1. B.C.D.E　を適当に切って（賽の目など）水から入れて火にかける。
2. 沸騰して柔らかくなってきたら、適当に切ったA.G.Hを入れる。
3. ミニトマトを1/2に切って入れる。
4. コンソメと塩で味をつける。
5. 盛り付けた後にフレッシュバジルをちぎって乗せる（より香りが出ます）。
   出来上がり♪

recipe by Noja

豚肉団子の旨みが絶品。手間隙掛けた分だけ、山での食事がとっても幸せになります。


お奨めポイント

• 豚肉団子に入っている生姜が食欲をそそり、豚肉の旨みとトマトの酸味が味を引き立てます。
• ニョッキはすぐに茹って便利な主食材。お米を炊かなくてすむので山には重宝です。

1. 豚挽き肉・・・250～300ｇ
2. にんにく（みじん切り）・・・2かけ
3. しょうが（みじん切り）・・・適
4. 玉葱（みじん切り）・・・中1/2個
5. 長ネギ（みじん切り）・・・1/2本
6. 大葉（みじん切り）・・・適
7. お酒・・・大さじ１
8. 片栗粉・・・大さじ１
9. 卵・・・１個
10. 塩、粗びき胡椒・・・適

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11. 豚肉団子・・・上記
12. にんにく・・・２かけ
13. じゃがいも・・・小２個
14. にんじん・・・小１本
15. 玉葱・・・中１個
16. パセリ・・・適
17. ニョッキ・・・300ｇ
18. トマト・・・２個
19. コンソメ、塩、粗びき胡椒・・・適

作り方
※豚肉団子「１」～「３」は前日に作って冷凍しておく。山に持っていく時は保冷剤等と一緒にする。（夏場の山行は肉の傷みが心配なので、前夜発などの山行には特に保冷に注意して下さい。）

1. Ａ～Ｊの全ての材料を混ぜ合わせて、ボールの中で辛抱強くこねる。
2. 大丈夫そうだったらスプーンに一すくいして、沸騰したお湯に入れて味見してみる。
3. 味を調整して、ＯＫだったらジップロック等にいれて冷凍庫で凍らせる。

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4. にんじん、ジャガイモ、玉葱、トマトを小さめのサイコロ状に切る。
5. にんにくはつぶして、細かく切り、パセリは大雑把に切る。
6. 水を沸騰させ、豚肉団子をスプーンで適当な大きさにして入れる。
7. アクが出るので取り除く。
8. コンソメ、にんじん、ジャガイモ、玉葱、トマト、にんにくを入れて煮る。
9. 沸騰して、野菜が柔らかくなってきたらニョッキを投入。
10. 塩、粗びき胡椒で味を調整。
11. ニョッキが柔らかくなったら、パセリを入れて再沸騰させて出来上がり。

自然の冷蔵庫で作る至福のデザートです。

お奨めポイント

• 混ぜて外に放置するだけ
• 誰でも美味しく作れます

1. マスカルポーネ・・・250～300ｇ
2. 生クリーム・・・2かけ
3. クッキー・・・適
4. 粉コーヒー・・・中1/2個
5. ココアパウダー・・・1/2本
6. お湯・・・100ml

作り方
※冷やす時間が必要なので、早めにとりかかることをお奨めします。

1. Ｄの粉コーヒーをお湯で溶いておく
2. クッキーを袋に入れ手でつぶして粉々にする
3. 2のクッキーに1を浸し、ケーキ型の底に敷き詰める
4. ○○する
5. ○○する
6. Ａ～Ｊの全ての材料を混ぜ合わせて、ボールの中で辛抱強くこねる。
7. ○○する

recipe by にっし～

辛いのが苦手な人もOK。マイルドなタイカレーです。

お奨めポイント

• ココナッツミルクパウダーで軽量化
• 煮込み時間が少なくてすむので、スピーディーです。

1. ベーコン・・・250～300ｇ
2. パプリカ・・・1個
3. セロリ・・・1/2本
4. にんじん・中1/2個
5. ココナッツパウダー・・・1袋
6. お湯・・・150ml
7. カレー粉・・・適量
8. ガラムマサラ・・・適量
9. シナモン・・・適量
10. チリパウダー・・・適量

作り方

1. Ａ～Ｄを適当な大きさに切る
2. 1をいためる
3. Ｅのココナッツパウダーをお湯で溶く
4. 2に3を入れる
5. 4にＧ～Ｊを入れる

recipe by つっしー